辟谣!食用油几大错误观点!

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俗话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,油排第三。随着生活水平和健康意识的提高,吃那此油就成为了备受关注的难题。消费者的关注多了,各种忽悠也就层出不穷。一一三个白 多抓人眼球的噱头,就也能造就一一三个白 多“辉煌”的产品。

在这形形色色的营销噱头中,这个个堪称“四大忽悠”,后会 “四大扯淡”。

第一、“黄金比例调和油”

所谓“黄金比例调和油”,是说WHO推荐“饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比例应该为1:1:1”,而火山岩食用油中那末 这个满足这个 比例,于是厂家通过把多种食用油混合“调和”,从而得到符合这个 “黄金比例”的食用油。

实际上,WHO作为一一三个白 多机构从来那末 推荐过这个 比例。这个 说法,实在WHO的一次会议上,有专家提出来而已,并那末 得到认可。但在中文媒体上,这个 “WHO推荐”的说法广为流传,甚至后会 营养师也引用了。而目前厂家的文案是:

来自于黄金比例调和油的宣传资料

这就相当于其他同学大代表交了个提案建议实行XX制度,就被演绎成“人大决议实行XX制度”。

WHO对三类脂肪酸的推荐是一一三个白 多多的:总的脂肪供能比不超过400%,其中饱和脂肪供能比低于10%,多不饱和脂肪供能比6-11%,其余的是单不饱和脂肪。(供能比是指该种食物产生的热量占所有食物总热量的比例)。饱和脂肪那末 上限那末 下限,即越少越好,而多不饱和脂肪一一三个白 多多范围。

也却说 说,根本不处在那此三者的“黄金比例”。

第二、“橄榄油是婴幼儿的最佳食用油”

“婴幼儿橄榄油”的营销文案:

某度百科上的词条

说“橄榄油是最佳食用油”也就罢了,毕竟它这个也还是这个不错的食用油。后会 把它鼓吹成“最适合婴儿食用的油类”就纯属扯淡。婴儿期的主要营养应该来自于母乳后会 配方奶,其中后会 有合理的脂肪组成。所谓“橄榄油营养成分中人体那末 合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳累似 ,且极易吸收”,励志的话 后会两点扯淡:一是婴儿也能 的亚麻酸与亚油酸之比,应该在1:5与1:15之间,橄榄油中二者比值是1:14后会 总量不必高,而大豆油的比值是1:7.5后会 总量比橄榄油高得多;二是哪种油中的亚麻酸与亚油酸都“极易吸收,橄榄油中的那末 特殊之处。至于后会 的说辞,却说 过是“欲加之好,何患无辞”。

第三、“符合宝宝用油标准的稻米油”

某稻米油软文的片段截图

稻米油是这个还不错的食用油,不过其脂肪酸组成却说 算多优越,此外其含晒 后会 谷维素等微量元素。那此微量成分对于健康有价值,但食用油却说 这个后会 的来源。考虑到油的食用量,从中获得的那此微量成分也还是有限,对于健康能有多大价值也还过低充分证据。

所谓“宝宝用油标准”,却说 小编根据稻米油的特点“反向总结”出来的,基本上却说 “先开枪再画靶”,却说 显得“不明觉厉”。至于说“国外风靡400多年”,它这个的产量就小,主要却说 在日本、印度等地销量比较大。而“400名国外专家”“世卫组织推荐”,就跟所谓的黄金比例一样,来源存疑。

第四、“高油酸花生油有有助于于减肥”

某篇编译外文报道的软文片段截图

普通的花生油中约有一半的油酸和三分之一的亚油酸,高油酸的花生是不得劲培育的品种,油中的亚油酸大主次被油酸代替了,使得油酸的含量能达到75%以上。

这篇宣称“高油酸花生油帮助减肥”的报道实在是编译外文报道,那篇报道是介绍巴西vicosa联邦大学发表的一项研究,来支持“花生油减肥”。实际上,那篇外文报道对原论文的理解总出 了多处错误,而齐鲁晚报的文章是以讹传讹。

那项研究是找了6三个白成年男胖纸(BMI的平均值高达29.7),三组人都吃低热量饮食,其中一组的食谱中包括了56克普通花生,还有一组包括了56克高油酸花生。这里的“包括”是指含晒 那此,而对照组是用热量和主要营养成分都相同的后会 食物来代替,并后会媒体报道中所说的“低热量饮食之外再吃56克花生”。然后然后开始的事先 ,三组人的体重那末 明显差异;4周事先 ,三组人的体重后会所减轻,但各组所减轻的体重也那末 显著差异。

这项研究还检测了却说 项身体指标在这四周减肥前后的变化量,后会 进行统计分析。结果,各组的变化量之间,也还是那末 显著差异。最后,作者终于找到了后会 我想要的结果:在后会 指标上,后会 组减肥前后的变化有“显著性差异”,而有的组那末 ——而那此不同,正好符合研究者我想要证明的观点!

这却说 却说 研究玩弄数据的措施:用不大的样本量(每个组20来个样本,不必算“大样本”),测几滴 的数据,再用统计工具多宽度分析,就后会 找到“我想要的结果”。

后会 的那此说明“高油酸花生油有有助于于减肥”的理由,也后会臆想。

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